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Dalla redazione di Torino: Francesca Monzani e Carolina Socarras Slow Food promuove un cibo buono per il palato, pulito per l'ambiente e giusto perché valorizza il lavoro dei produttori e preserva il portafoglio del consumatori. Così nasce l'iniziativa che prende il nome di "Consigli del Personal Shopper". Grazie a questi consigli il pubblico di Torino viene accompagnato attraverso il grande Mercato del Salone del Gusto e Terra Madre, e aiutato a riflettere sugli aspetti che influenzano quotidianamente le sue scelte alimentari. Irene Vianello, studentessa dell'Università degli Studi delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo e creatrice del progetto, spiega infatti che l'obiettivo principale di Slow Food è quello di rendere veramente consapevole il consumatore di cosa compra e, soprattutto, di tutta la filiera produttiva che si nasconde dietro a ogni acquisto. A oggi i consigli pubblicati sono più di trenta, ma sono destinati ad aumentare e proseguire anche dopo l'esperienza del Salone, per aiutare tutti i consumatori che vogliono conoscere la provenienza e la qualità di ciò che acquistano e desiderano essere informati in maniera appropriata su ciò che mangiano. Ecco il decalogo per una spesa ecosostenibile: 1. Fai la spesa giornalmente, eviterai gli sprechi 2. Sii un consumatore consapevole: leggi l'etichetta 3. Think global, eat local; l'ambiente ti ringrazia 4. Crea il tuo orto casalingo per avere sempre prodotti freschi e stagionali 5. Modera l'acquisto di carne di manzo, richiede fino a quindici mila litri d'acqua per chilo 6. Scegli il fair trade certificate per prodotti come cacao e caffè 7. Utilizza i Gas anche per prodotti che non siano cibo 8. Se possibile, utilizza prodotti sfusi riutilizzando il contenitore 9. Anche il pesce ha una stagionalità, scoprila! 10. Fare la spesa è un atto politico: armati di forchetta!

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